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"激战2厨房在哪",　　谷雨节气过后，夜宵界的“顶流”——小龙虾开始大量上市！　　近日，“小龙虾身价暴跌”的话题也多次冲上热搜。　　随着小龙虾产量的不断提高，眼下价格比3月份刚上市时已经便宜不少。图片来源：每经记者陈晴摄　　小龙虾价格暴跌　　有老板一天卖12000斤　　据红星新闻，记者从多位小龙虾批发商处了解到，往年4月底成熟的湖北小龙虾已提前上市，在市场上与四川本地小龙虾同步售卖。价格也迎来“跳水”，“小虾（2钱~4钱）6元~10元一斤，中虾（4钱~6钱）15元一斤，大虾（7钱~8钱）20~30元一斤，都比去年便宜一小半的价钱。”一位小龙虾批发商表示，这或许与春节后天气温暖有关。　　成都海吉星市场（白家市场）统计数据显示，4月1日到4月15日，小龙虾总到货量较去年增加一倍，到货价也比去年同期下降了3至4成，迎来近期售价低点。　　据大皖新闻，4月24日，据合肥周谷堆农产品批发市场信息员张飘逸介绍，目前市场内的小龙虾来源广泛，既有合肥本地的，也有来自湖北等地的。近期小龙虾的价格一直在下降，这与多种因素相关。在合肥的一些菜市场，小龙虾已经成为摊位上的“明星产品”，中等个头的小龙虾价格已经从上个月的30多元一斤降至不到20元一斤。　　北京新发地官网自3月19日开始更新了今年北京地区的小龙虾批发价，当日35g~45g的小龙虾均价为42.5元/斤，20g~30g的小龙虾均价25元/斤。到了4月18日，上述规格的小龙虾销售均价已分别降至35元/斤、23元/斤。　　据杭州市余杭区融媒体中心“天天看余杭”27日报道，杭州小高水产的老板娘说，现在（小龙虾）价格比上市那会儿直接降一半。小青8元/斤；中青12~14元/斤；大青25~32元/斤。老板娘表示，“4月上旬开始，小龙虾就已经大量批发了。虽然最近经常下雨也会影响到小龙虾的销量，但是整体卖得还是挺好的。上个周六，我和我老公一起卖了12000斤。”　　据央视财经16日报道，在南宁市淡村农贸市场，有多个水产品摊位在销售小龙虾，摊主根据个头大小将小龙虾分为“中虾”和“小虾”分别出售。摊主蒙先生介绍，与3月小龙虾刚上市时每斤50元的售价相比，现在小龙虾价格降幅明显。蒙先生表示，“现在中虾是每斤是22元至25元，往日每斤是25元至28元，往年这个月份的价格更高。”　　据新黄河客户端，随着小龙虾价格下跌，不少餐饮店也推出了团购龙虾折扣。在美团、饿了么等外卖平台，不少商家都推出4.2折、3.8折的优惠价，例如原价138元两斤，团购价只需57.88元。“因为我们店小龙虾和烧烤是一年四季都有的，所以价格是浮动的。近一周以来，采购价下跌，一斤大概10块钱，我们就推出了优惠套餐。”济南白马山南路一家烧烤城的负责人表示，优惠套餐招来了不少食客，每晚小龙虾的点单率还是很高的，平时营业到凌晨两三点，小龙虾一般晚上11点就售罄了。　　为何价格暴跌　　前些年，小龙虾价格曾持续飞涨，一度卖到百元一斤。当时有人还做了对比图，小龙虾每斤单价超过奥迪、路虎。央视财经2019年报道　　但近年来，随着各地做大做强小龙虾产业，小龙虾的身价也开始滑落，不时有小龙虾跌价的消息曝出，甚至“比肩”蔬菜价、奶茶价。　　和大闸蟹类似，小龙虾属于季节性美食，每年4月份，随着小龙虾大量上市，价格会逐步下跌，并在5月份达到一个低点。　　但今年小龙虾价格较往年偏低，原因何在？　　据界面新闻，首先，小龙虾产量增长，市场供给量充沛带来价格下降。往年4月底成熟的湖北小龙虾已提前上市，目前市场上湖北、四川等多地小龙虾同步在售。　　与此同时，我国黑龙江等北方省份，也在养殖小龙虾，进一步扩大了市场供给量。由于小龙虾有着适应能力强，生长周期短的特点，近年来中国小龙虾养殖产区在不断扩大。　　此外，气候温暖使湖北等主要产区的小龙虾提前上市，同步增加了供应。据中新网，由全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合发布的《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示，2022年我国小龙虾养殖面积达2800万亩、产量超289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%，已成为第四大淡水养殖品种。　　对于我国的小龙虾产业来说，产销平衡成为关注的议题。我国的小龙虾养殖产量已经相当庞大，国内小龙虾产品基本处于饱和状态，部分时段还供大于求，下一步，加大拓展国际市场力度或是解决市场饱和的有效途径。

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作者：满歆婷

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